K-디저트
도서+교보Only(교보배송)을 함께 15,000원 이상 구매 시 무료배송
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
20,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
1Box 기준 : 도서 10권
로그아웃 : '서울시 종로구 종로1' 주소 기준
해외주문/바로드림/제휴사주문/업체배송건의 경우 1+1 증정상품이 발송되지 않습니다.
패키지
북카드
키워드 Pick
키워드 Pick 안내
관심 키워드를 주제로 다른 연관 도서를 다양하게 찾아 볼 수 있는 서비스로, 클릭 시 관심 키워드를 주제로 한 다양한 책으로 이동할 수 있습니다.
키워드는 최근 많이 찾는 순으로 정렬됩니다.
K-디저트 주전부리·마실거리 레시피 50가지
주전부리의 대중화·한식 디저트의 세계화·와인과의 페어링
요즘은 외국인들도 한국의 먹거리를 찾아 먹고 마시며 큰 관심을 보내고 있어 우리의 먹거리가 세계인들에게 낯설지 않은 디저트 문화로 친숙하게 다가가고 있습니다.
이런 트렌드에 발맞춰 3인의 저자가 만나 퓨전 디저트와 전통 디저트, 마실거리까지 다양하게 실어 보았습니다. 이 책을 만나는 분들이 쉽게 따라 하실 수 있도록 레시피 과정 하나하나를 사실적으로 표현하였습니다.
작가정보
ㆍ세종대학교 컬리너리스쿨 외래교수
ㆍ숙명여자대학교 미래교육원 교수
ㆍ경기대학교 평생교육원 교수
ㆍ다미쿡아카데미 대표
ㆍ세종대학교 관광대학원 외식경영학 석사 및 동 일반대학원 식품조리전공 박사 수료
ㆍ한국폴리택대학 외식조리학과 외래교수 역임
ㆍ저서: 〈꽃차의 이해〉, 〈꽃차의 정석〉, 〈떡 제조기능사〉
작가의 말
자연이 주는 선물, 햇볕과 비와 바람의 결실이 담긴 쌀로 만든 우리의 병과는 과학적이고 체계적이며, 더욱이 조상님들의 지혜가 담겨 있습니다. 그 지혜를 바탕으로 하얀 싸락눈을 닮은 쌀가루로 찌고 굽고 치고 삶아 지지며 다양하게 시도해 보는 떡과 한과는 ‘시간의 미학’이라 생각합니다.
혹자들은 우리 떡과 한과가 쿠키나 빵에 익숙해진 아이들의 입맛에 맞지 않는다고 합니다. 그러나 떡과 한과도 시대에 맞게 변화하며 입맛에 익숙해지도록 변화하고 있습니다. 최근 디저트 문화가 발달하면서 우리의 떡과 한과는 서양의 빵이나 쿠키와 결합하여 시대의 트렌드에 맞는 또 따른 형태의 먹거리로 재탄생하여 과거와 현재를 잇는 K-디저트로 탈바꿈하였습니다.
우리 작가 3인은 퓨전 디저트와 전통 디저트, 마실거리까지 다양하게 실어 보았고, 이 책을 만나는 분들이 쉽게 따라 하실 수 있도록 레시피 과정 하나하나를 사실적으로 표현하였습니다. 과하지 않은 재료로 최고의 맛을 낼 수 있는 우리 주전부리의 대중화와 한식 디저트의 글로벌화에 작게나마 기여할 수 있도록 늘 노력하겠습니다.
목차
- PART I 준비 과정
도구
재료
고물 만들기
떡 만들기의 기본
PART II K-디저트:주전부리1
백설기
칙피찰떡
무화과약식
단호박꿀설기
꽃산병
큐브흑임자인절미
감자찹쌀떡
고구마찹쌀파이
쑥버무리
약편
두텁찹쌀타르트
퓨전유자단자
카네이션앙금쿠키
해시드포테이토쌀스콘
떡티라미수
찹쌀브라우니
흑당퐁당꿀떡
찜카스텔라
보자기찹쌀부꾸미
펌킨미니떡케이크
오레오촉촉미니떡케이크
초코퐁당찹쌀떡
X-MAS 도시락떡케이크
딸기롤떡케이크
호두찰빵
PART III K-디저트:주전부리2
호두강정
곶감단지
회오리깨강정
금귤정과
퓨전약과
색편강
개성주악
견과오븐강정
인삼편정과
붉은팥밤양갱
흑임자꽃다식
파인애플구움과자
커피곤약젤리
PART IV K-디저트:마실거리
오미자화채
금귤화채
떡수단
모과생강차
여왕의 차
황제의 차
장미꽃음료
아카시아꽃음료
과일막걸리
사과계피에이드
유자에이드
백설라떼
부록 K-디저트:와인 페어링
기본정보
ISBN | 9791197770739 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2022년 07월 29일 |
쪽수 | 248쪽 |
크기 |
175 * 225
* 16
mm
/ 644 g
|
총권수 | 1권 |
Klover
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 리뷰 종류별로 구매한 아이디당 한 상품에 최초 1회 작성 건들에 대해서만 제공됩니다.
판매가 1,000원 미만 도서의 경우 리워드 지급 대상에서 제외됩니다.
일부 타인의 권리를 침해하거나 불편을 끼치는 것을 방지하기 위해 아래에 해당하는 Klover 리뷰는 별도의 통보 없이 삭제될 수 있습니다.
- 도서나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 리뷰
- 도서와 무관한 내용의 리뷰
- 인신공격이나 욕설, 비속어, 혐오발언이 개재된 리뷰
- 의성어나 의태어 등 내용의 의미가 없는 리뷰
리뷰는 1인이 중복으로 작성하실 수는 있지만, 평점계산은 가장 최근에 남긴 1건의 리뷰만 반영됩니다.
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 200원 적립
문장수집
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다. 리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
주문취소/반품/절판/품절 시 리워드 대상에서 제외됩니다.
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립